La cuina del senglar: Guia pràctica i receptari (Catalan Edition) por Fundació Alicia

La cuina del senglar: Guia pràctica i receptari (Catalan Edition)
Titulo del libro : La cuina del senglar: Guia pràctica i receptari (Catalan Edition)
Fecha de lanzamiento : November 4, 2018
Autor : Fundació Alicia
Número de páginas :
ISBN :
Editor : Amat Editorial

Leer La cuina del senglar: Guia pràctica by para ebook en línea La cuina del senglar: Guia pràctica i receptari by Descarga gratuita de PDF, libros de audio, libros para leer, buenos libros para leer, libros baratos, librosbuenos, libros en línea, libros en línea, reseñas de libros epub, leer libros en línea, libros para leer en línea,biblioteca en línea, greatbooks para leer, PDF Mejores libros para leer, libros superiores para leer librosLa cuina del senglar: Guia pràctica by para leer en línea.Online La cuina del senglar: Guia pràctica i receptari by ebook PDF descargarLa cuina del senglar: Guia pràctica i receptari by Doc La cuina del senglar: Guia pràctica i receptari by Mobipocket La cuina del senglar: Guia pràctica i receptari


Fundació Alicia con La cuina del senglar: Guia pràctica i receptari (Catalan Edition)

El senglar és el protagonista absolut de la temporada de caça a Catalunya. Després d’anys amb un consum molt limitat, la seva carn s’ha fet un lloc en l’alta cuina, presidint les cartes dels millors restaurants. Per el renovat interès pel porc salvatge no prové del seu alt valor nutritiu o polivalència en els fogons, sinó de la necessitat de reduir el seu impacte sobre territori català.
Aquest treball de la Fundació Alícia ajuda a popularitzar el consum de la carn de senglar, tant en restauració com en l’àmbit domèstic, com una estratègia per combatre la superpoblació de l’espècie. Una guia pràctica que tracta des de la caça del senglar fins a la seva conservació, seguretat alimentària, preelaboracions
i tècniques de cocció, per acabar oferint-nos delicioses receptes inspirades en la cuina tradicional catalana d’alta muntanya, com la coca de senglar amb escalivada, el senglar amb peres o l’hamburguesa de porc senglar, entre moltes d’altres.